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北京代孕z:炖猪蹄,不要急着去焯水,大厨教你
来源:http://www.zllink.cn  日期:2019-04-29

  猪蹄这种食物相对于大家来说应该是再常见不过了,尤其在东北,逢年过节家家都会烀猪蹄。猪蹄的做法也是有很多种,可以烤,可以炖还有香辣不少口味的。而且猪蹄这种食物营养价值也是很高的,它富含很高的胶原蛋白,对皮肤也是非常好的。猪蹄也是大多数女人的最爱,不仅美味还可以养颜。

  

  这1步就是猪脚焯完水后,一定不能用凉水冲洗或浸泡,因为那样冷热交替,会使得猪脚肉质回缩,皮部紧绷,就算你后面再怎么炖,猪脚都炖不软,也不入味,所以炖猪脚不能只会傻焯水,焯完水北京代孕z:炖猪蹄,不要急着去焯水,大厨教你后的步骤更重要。

  

  其实我们在家里边炖猪蹄的时候一定要先把我们的猪蹄放在清水当中去浸泡,而且浸泡的时候还要在水里面多放一些白醋和食盐,只有这样才能让我们的猪蹄炖出来,非常软烂可口又鲜香。我们来看看猪蹄是怎么做的好吃的吧,首先我们从菜市场上买过新鲜的猪蹄。

  

  我们的从菜市场上买到的猪蹄基本上已经去过毛了,所以先把它放在火上烧一下,然后放在清水当中洗干净,然后往水里面倒一些白醋和食盐,浸泡40分钟,白醋能够有效的去除腥味,而且让猪蹄泡软炖煮的时候更容易煮烂。

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  等到猪脚清洗完之后就可以直接下锅了。如果是用猪脚炖汤,那么就直接热水下锅,再加上其它的食材,用小火煮30分钟,等待猪脚软烂之后加入调味品就可以出锅。如果猪脚是做卤味,直接往猪脚里面加入卤水,用中火煮,直到把卤水收汁之后就可以出锅了。


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